Difficoltà Facile
30 Min
Antipasto
6-8 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta sarà pronta.
2
Aromatizzate la polenta con il pepe bianco oppure con lo zenzero fresco grattugiato.
3
Versate la polenta in uno stampo di 10×17 cm, unto, poi con il dorso di un cucchiaio unto livellate la superficie. Trasferite in frigo a raffreddare.
4
Tagliate le zucchine a cubetti.
5
In una padella in un filo d’olio rosolate le zucchine e aromatizzate con la menta.
6
In una padellina a parte cuocete i gamberetti puliti e regolate di sale.
7
Sformate la polenta e tagliatela a fettine.
8
Tostate le tartine di polenta sulla piastra.
9
Ponete le zucchine sulle tartine e completate con i gamberetti.
10
Guarnite con la menta e servite.
