Difficoltà Facile
60 Min
Antipasto
10 Porzioni
1
Cipolle: tagliate a velo le cipolle e ponetele in una casseruola con poco olio, lo zucchero, un pizzico di sale e l’aceto. Cuocetele per 45 minuti a fiamma bassissima.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con un litro e mezzo d’acqua. Salate e, appena spicca il bollore, versate a pioggia tutta la farina di mais mescolando bene. Mescolate per alcuni minuti sempre nello stesso senso con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti di cottura, la polenta è pronta. Aromatizzatela con pepe e prezzemolo tritato.
3
Versate la polenta in una placca, appiattitela a 5 mm di spessore e lasciatela raffreddare.
4
Con un tagliapasta di Ø 5 cm ritagliate tante tartine.
5
Adagiate le tartine sul piatto da portata e rifinitele con fettine di salmone e un cucchiaino di cipolle al balsamico. Guarnite con prezzemolo e servite.
