Difficoltà Facile
60 Min
Antipasto
6 Porzioni
1
Preparate tutti gli ingredienti per la realizzazione della ricetta.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta in una placca cm 20×30 cm unta, livellatela e lasciatela raffreddare.
3
Spuntate le zucchine e tagliatele a fettine. Scaldate la griglia e grigliatele, poi salatele e conditele con pepe e i capperi tritati finissimi, se graditi. Sgocciolate le ciliegine di mozzarella e i pomodori dividendoli a filetti.
4
Quando la polenta sarà fredda, tagliatela a triangoli, ungeteli, salateli appena e passateli in forno caldo per 10 minuti a 200°.
5
Sfornate le tartine e farcitele con le zucchine, le ciliegine di mozzarella, i filetti di pomodoro e il basilico.
