Difficoltà Facile
30 Min
Secondo
6 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di mezza confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta. Continuate a mescolare per qualche minuto mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
2
A cottura, pepatela e versatela in uno stampo unto, poi lasciatela raffreddare. In alternativa può essere utilizzata la polenta avanzata da preparazioni precedenti, già raffreddata. Tagliate la polenta a cubetti piccoli e conditela con pepe e pochissimo olio.
3
Tagliate a piccoli cubetti la parte verde delle zucchine e rosolateli in olio, salate, pepate e sfumate con l’aceto. Profumate con foglie di menta spezzettate e lasciate raffreddare.
4
Cubettate anche il tonno fresco, poi conditelo con olio, succo di limone, pepe, zucchine e sale. Ponete in frigo per 20-30 minuti.
5
Adagiate un ring sul piatto da portata, distribuite il tonno con le zucchine e compattate un poco gli ingredienti. Sovrapponete i cubetti di polenta.
6
Sfilate delicatamente il ring. Procedete analogamente nella preparazione delle altre tartare.
7
Decorate con i germogli e servite subito.
