Difficoltà Media
30 Min
Secondo
4 Porzioni
1
Predisponete gli ingredienti indicati nella ricetta.
2
Tagliate le seppie a listarelle alte circa 1 centimetro. Appassite in padella in 3 cucchiai d’olio l’aglio tritato con gli scalogni. Unite le seppie, rosolatele e irroratele con il vino lasciando sfumare. Versate i pelati spezzettati, regolate di sale e pepe. Cuocete la preparazione per 35/40 minuti a fiamma bassa e tegame coperto. A metà cottura aromatizzate con il prezzemolo tritato.
3
Preparate la polenta: ponete a bollire un litro e mezzo d’acqua e salate a piacere. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare per qualche minuto sempre nello stesso senso, con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
4
Distribuite le seppie nei piatti, poi affiancate la polenta.
5
Guarnite con il prezzemolo e servite.
