Difficoltà Media
Più di 60 Min
Secondo
4 Porzioni
1
Preparate il ragù: tritate carota, sedano e cipolla e rosolateli in poco olio con una foglia di alloro. Unite il macinato, fate rosolare, poi sfumate con il vino. Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e di pepe e lasciate cuocere per almeno 1 ora.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,5 l d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Fuori dal fuoco condite la polenta con l’olio, una macinata di pepe e la fontina grattugiata.
3
Ungete degli stampini monoporzione adatti alla cottura in forno e distribuite la polenta. Passate in forno a 190° per 20 minuti gli sformatini, poi sfornateli e sformateli sui piattini da portata.
4
Arricchite gli sformatini con il ragù di carne, decorate con alloro e timo, poi servite.
