Difficoltà Media
60 Min
Secondo
4 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 g d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
2
Quando la polenta sarà pronta, aromatizzatela con una macinata di pepe e il rosmarino tritato.
3
Versatela in uno stampo unto, livellatela e lasciatela raffreddare.
4
Pulite le seppie e tagliatele a listarelle.
5
Tagliate la polenta a fettine.
6
Preparate un trito con il peperoncino, le aromatiche, olio, aglio, sale e pepe. Scaldate la piastra e adagiate su un lato i pomodorini unti (non staccateli dai rametti).
7
Grigliate le fette di polenta rigirandole. Adagiatele nei piatti. Grigliate anche le listarelle di seppie.
8
Conditele con il trito aromatico, affiancatele alla polenta, poi completate con i pomodorini, salate e servite immediatamente. A piacere portate in tavola un limone a spicchi.
