Difficoltà Media
60 Min
Antipasto
6 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua. Salate e, appena spicca il bollore, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Mescolate con un cucchiaio di legno mantenendo l’ebollizione e cuocendo per 8 minuti.
2
Aromatizzate la polenta con timo e origano.
3
Versate la polenta in uno stampo di 17X10 cm, livellatela col dorso di un cucchiaio unto e fatela raffreddare.
4
Tagliate a fette la melanzana e grigliatele (oppure passatele in forno a 200° per circa 10 minuti). Condite le melanzane con olio, sale e pepe.
5
Tagliate a fette la polenta, poi farcitele con fette di melanzane.
6
Completate con il formaggio a fette.
7
Chiudete con altre fette di polenta e tagliatele a triangoli.
8
Grigliate i sandwich, poi servite.
