Difficoltà Media
30 Min
Piatto unico
6/8 Porzioni
1
Farcia: mondate e cubettate le verdure. In una padella in un filo d’olio rosolate l’aglio, poi unite le verdure a cubetti e il basilico.
2
Cuocete le verdure per circa 10-15 minuti lasciandole ancora croccanti. Eliminate lo spicchio d’aglio e salate.
3
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,500 l d’acqua.
4
Salate e, appena spicca il bollore, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Mescolate con un cucchiaio di legno mantenendo l’ebollizione e cuocendo per 8 minuti.
5
Quando la polenta sarà pronta, versatela subito su un largo foglio di carta da forno e appiattitela formando un rettangolo di circa 30X40 cm.
6
Ricoprite velocemente la polenta con le verdure lasciando liberi i bordi.
7
Distribuite il formaggio a cubetti.
8
Aiutandovi con la carta da forno avvolgete rapidamente la polenta formando un rotolo.
9
Chiudete il rotolo nella carta da forno e trasferitelo in frigo per alcune ore, poi tagliatelo a fette di circa 2-2,5 cm di spessore.
