Difficoltà Facile
30 Min
Secondo
2 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta in uno stampo di 17 x10 cm, unto, livellate la superficie con un cucchiaio unto e fate raffreddare.
2
Olio aromatico: in una padellina scaldate l’olio con l’aglio e le acciughe. Conservate a parte.
3
Purè di cavolfiore: lessate separatamente le cimette di cavolfiore in acqua salata e le patate. Scolate le verdure e sbucciate le patate.
4
Ponete le patate ancora calde nel passaverdure e riducetele in purea insieme al cavolfiore.
5
Ponete la purea di verdure in una casseruola, aggiungete il burro e un pizzico di sale. Diluite, sempre mescolando con un cucchiaio o una frusta, con il latte.
6
Ponete la casseruola sul fuoco a fiamma moderata e cuocete il purè mescolandolo continuamente. Allontanate dal calore e insaporite con il formaggio grattugiato. Conservate in caldo.
7
Sformate la polenta e tagliatela a fette.
8
Tostate le fette di polenta in padella in poco olio.
9
Servite le fette di polenta con il purè di cavolfiore cosparso di prezzemolo, pepe e l’olio aromatico.
