Difficoltà Facile
60 Min
Antipasto
22 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,3 litri di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia tutta la farina di mais della confezione mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Condite la polenta con una macinata di pepe e due cucchiai d’olio.
2
Stendete la polenta a cucchiaiate su diverse placche e date la forma di piccole pizzette di Ø cm 9.
3
Farcia: tagliate a fettine le zucchine e grigliatele, poi ungetele e salatele.
4
Sulle pizzette di polenta disponete i cubetti di mozzarella, poi alcuni pomodorini.
5
Completate con le fettine di zucchine, un pizzico di origano e un filo d’olio.
6
Ponete le pizzette nel forno caldo per il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella. Sfornate le pizzette e decoratele con un filetto d’acciuga e una fogliolina di basilico, poi servite.
