Difficoltà Media
Più di 60 Min
Piatto unico
4 Porzioni
1
Fate cuocere per 8 minuti la Polenta Valsugana in 1,5 l d’acqua bollente con 2 cucchiaini colmi di sale grosso, lasciatela raffreddare e tagliatela a fette.
2
Imburrate una pirofila e foderatene fondo e pareti con fette di polenta.
3
Fate appassire la cipolla mondata e tritata con 3 cucchiai di olio e 20 g di burro e rosolatevi la carne. Salate e pepate, poi unite 2 cucchiai di concentrato di pomodoro diluito nel brodo caldo, mescolate e cuocete per 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo rosolate 1 spicchio d’aglio con 40 g di burro, eliminatelo e cuocetevi i funghi puliti e tagliati a lamelle. Salate, pepate e unite il timo. Alternate nello stampo strati di polenta al ragù, funghi, fontina, pancetta.
4
Terminate con la polenta, cospargete con qualche fiocchetto di burro e parmigiano grattugiato e infornate a 200° per 30 minuti.
5
Portate il forno a 180° C, fate cuocere per altri 10 minuti e servite in tavola.
