Difficoltà Difficile
60 Min
Secondo
15 Porzioni
1
Pasta: mescolate la farina con la farina per Polenta Valsugana Rapida Gialla, poi unite tutti gli ingredienti indicati e impastate fino ad ottenere una pasta morbida e soda. Lasciate riposare la pasta coperta con pellicola per 30 minuti in frigo.
2
Tritate finemente al coltello la carne di agnello.
3
In una padella scaldate un filo d’olio e fate imbiondire la cipolla tritata. Sistemate la carne, rosolatela bene, sfumate con poco vino, unite le aromatiche, salate, pepate e portate cottura (il ragÃ?¹ cuocerÃ? per 20 minuti con coperchio, poi 10 minuti senza coperchio, perchÃ?¨ dovrÃ? asciugarsi bene; bagnate con poco brodo vegetale solo all’occorrenza). Lasciate raffreddare un po’ il ragÃ?¹
4
Stendete la pasta mediamente sottile e incidetela con un tagliapasta infarinato di Ã?Ë? 8 cm.
5
Farcite i dischi con un cucchiaino di rag�¹, poi chiudeteli sigillando bene i bordi e umettandoli con le uova sbattute.
6
Pennellate i panzerotti con le uova sbattute e passateli nella farina per Polenta Valsugana Rapida Gialla, quindi friggeteli in olio bollente.
7
Scolate i panzerotti su carta da cucina e serviteli.
