Muffin di polenta con ricotta e arancia

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con il latte e lo zucchero e portate a bollore. Quando il latte bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Aromatizzate la polenta con il succo di arancia, la buccia dell’arancia a striscioline, i canditi a pezzetti e completate con la ricotta, poi mescolate.

Versate la polenta in stampini festonati di Ø 7,5 cm, alti 3,5 cm, imburrati e livellate la superficie con il dorso del cucchiaio.

Decorate con una mezza fettina di arancia e lo zucchero in granella, poi infornate con funzione grill fino a doratura.

Sfornate e sformate i muffin, poi decorateli con lo zucchero a velo e servite.