Difficoltà Media
30 Min
Secondo
4 Porzioni
1
Preparate gli ingredienti necessari alla realizzazone della ricetta.
2
Pulite i moscardini eliminando gli occhi, il becco e le interiora e lavateli. In una casseruola in un filo d’olio rosolate l’aglio schiacciato e il peperoncino tritato.
3
Unite i moscardini e, dopo 5 minuti, sfumate con il vino bianco.
4
Aggiungete i pomodorini, il sale, i pelati schiacciati, l’origano e le olive.
5
Incoperchiate e cuocete per circa 25/30 minuti aggiungendo acqua, se il sugo dovesse asciugarsi troppo..
6
Preparate la polenta: ponete a bollire 750 ml d’acqua e salate a piacere. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare per qualche minuto sempre nello stesso senso con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
7
ervite la polenta con i moscardini e aromatizzatela con l’origano.
