Difficoltà Facile
30 Min
Piatto unico
15 Porzioni
1
Tapenade: macinate finemente le olive, i capperi, l’aglio e le acciughe. Unite a filo l’olio necessario a rendere la massa cremosa. Completate con il succo di limone.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 g di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
3
Versate la polenta in una teglia di 20X30 cm, unta d’olio, livellatela e lasciatela raffreddare.
4
Tagliate la polenta a bastoncini, poi tostateli in forno a 200° per 12/15 minuti.
5
Riducete a striscioline il petto di pollo e cuocetele sulla griglia calda.
6
Lavate il sedano e i pomodorini. Tagliate il primo a listarelle e i secondi a spicchi.
7
Riunite nel piatto gli ingredienti, conditeli con un filo d’olio, poi distribuiteli nei piattini. Completate con i bastoncini di polenta, una fogliolina di prezzemolo e la tapenade.
