Difficoltà Facile
60 Min
Aperitivo
10 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia tutta la farina di mais della confezione mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
2
Versate la polenta in una teglia di 20×20 cm e pareggiatela, poi lasciatela raffreddare prima di dividerla a cubetti.
3
Ungete i cubetti di polenta con un filo d’olio e infornateli a 210° per 10 minuti.
4
Intanto lavate e asciugate le verdure.
5
Tagliate a velo il cipollotto e a cubetti i pomodori.
6
Dividete a metà poi a rondelle il cetriolo non sbucciato.
7
Disponete le verdure in una ciotola, unite le olive, il basilico e il formaggio sbriciolato.
8
A parte emulsionate olio, aceto, sale e origano, poi condite le verdure.
9
Trasferitele nei piattini da happy hour e completatele con i cubetti di polenta tostati.
