Difficoltà Media
60 Min
Primo piatto
4 Porzioni
1
Crema di zucca: ponete il frullato di zucca in una casseruola, salate a piacere e scaldatela con un filo d’olio. Conservate in caldo.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Unite burro e parmigiano grattugiato alla polenta e mescolate per amalgamare.
3
Trasferite la polenta in un sac à poche con bocchetta tonda grande e spremete sul tagliere formando dei serpenti di polenta, poi con il coltello tagliateli a tocchetti piccoli formando degli gnocchi.
4
Versate nel piatto la crema di zucca, aggiungere gli gnocchi e completate con il gorgonzola a tocchetti, una spolverata di pepe e il timo.
