Difficoltà Facile
30 Min
Primo piatto
4 Porzioni
1
Ristretto: versate il vino in una casseruola, ponete sul fuoco. Aggiungete sale, pepe e l’alloro. Su fuoco vivace fatelo ridurre del 50%. Aggiungete l’amido di mais stemperato con il brodo e lasciate addensare. Controllate la sapidità.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 860 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Taragna mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Aromatizzate la polenta con il taleggio a cubetti. Mescolate.
3
Ponete la polenta nel piatto, versate il ristretto e completate con il tartufo.
