Cous cous di polenta con straccetti di pollo agrodolce

Predisponete gli ingredienti indicati nella ricetta.

Preparate la polenta: ponete a bollire 500 ml d’acqua. Salate a piacere. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il mix 5 cereali mescolando bene. Continuate a mescolare per qualche minuto sempre nello stesso senso, con un cucchiaio di legno, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Aromatizzate la polenta con la salvia tritata, poi versatela in un piatto fondo e ponetela a raffreddare in frigo.

In una padella in un filo d’olio appassite il porro tritato finissimo con i peperoncini, poi unite la carne tagliata a straccetti molto sottili. Salate, pepate, versate il brodo vegetale e il miele.

Cuocete per 5 minuti mescolando senza interruzione, abbassate la fiamma e aggiungete all’intingolo le albicocche a listarelle e le mandorle tagliate a bastoncino. Portate avanti la cottura a fiamma bassa e tegame coperto per altri 5 minuti circa.

Con una grattugia a fori grossi grattugiate la polenta.

Disponete la polenta grattugiata in una teglia protetta con carta-forno allargandola un poco, poi fatela tostare per qualche minuto in forno a 200° con funzione grill.

Servite il cous cous di polenta con la carne aromatizzata con la menta.