Difficoltà Facile
30 Min
Secondo
4 Porzioni
1
Costolette: sistemate le costolette di agnello in una pirofila, poi aromatizzatele con le erbe aromatiche tritate. Irrorate con un generoso filo d’olio e lasciate riposare la carne in frigo per un paio di ore.
2
Mousse di piselli: rosolate in un filo d’olio il porro tritato, unite i piselli e insaporite per 5 minuti. Regolate di sale e di pepe, versate acqua per coprire i piselli e portate a cottura.
3
Allontanate dal fuoco, scolate e frullate tutto. Insaporite la purea con il formaggio grattugiato.
4
Lasciate intiepidire e incorporate anche la panna montata.
5
Aromatizzate con il prezzemolo tritato e ponete in frigorifero.
6
Scolate la carne dalla marinata e cuocetela sulla griglia rigirandola e regolate di sale.
7
Tagliate la polenta pronta a fette alte 1 cm, poi ungetele.
8
Scaldate la griglia e adagiate la polenta. Grigliatela da ambo i lati, poi pepate e salate.
9
Servite le costine con le bruschette di polenta e la mousse di piselli.
