Difficoltà Facile
60 Min
Secondo
4-5 Porzioni
1
Preparate gli ingredienti indicati nella ricetta.
2
Nel mortaio pestate alcuni chicchi di sale grosso, l’aglio, il peperoncino e un poco di pepe. Unite il miele, il vino e la salsa di soia. Lasciate riposare la carne nel condimento per una notte.
3
Scolate la carne e trasferitela su una griglia posta su una teglia contenente acqua. Pennellatela con olio e infornatela a 195° per 40/45 minuti. Ogni 20 minuti sfornate e rigirate le costine pennellandole con la marinata agrodolce. Salate verso la fine della cottura.
4
Nel frattempo preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 l d’acqua e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
5
Versate la polenta in una teglia rettangolare unta d’olio, livellatela e lasciatela raffreddare.
6
Tagliate la polenta a fette, poi arrostitela sulla griglia.
7
Sfornate le costine, dividetele e servitele con la polenta arrostita.
