Difficoltà Media
60 Min
Antipasto
16 pezzi Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,3 litri di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia tutta la farina di mais della confezione mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
2
Versate la polenta calda in una teglia di 22×30 cm, unta, livellatela e lasciatela raffreddare.
3
Mondate i cipollotti di Tropea e divideteli a metà. Ungeteli, salateli e passateli in forno a 180° per 20 minuti.
4
Sfornateli e delicatamente prelevate il cuore dei cipollotti.
5
Tritate il cuore dei cipollotti con il prezzemolo, la salvia e un pizzico di pepe e sale.
6
Lavorate a crema il formaggio caprino e aggiungete il trito.
7
Distribuite la farcia sui cipollotti.
8
Dividete la polenta in quadrati, ungetela e infornatela a 200° per 10 minuti.
9
Sfornate un momento e adagiate su ogni bruschetta di polenta un cipollotto di Tropea farcito. Rimettete in forno con funzione grill per altri 4/5 minuti.
10
Decorate con una julienne di salvia e servite.
