Difficoltà Facile
30 Min
Antipasto
8 Porzioni
1
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta
2
Sciogliete il curry in 2 cucchiaini d’acqua e 1 cucchiaio d’olio extravergine.
3
Condite la polenta con il curry sciolto e versatela in una teglia unta, livellatela e lasciatela raffreddare.
4
Guacamole: tuffate i pomodori in acqua bollente, poi dopo 2 minuti scolateli e pelateli. Eliminate i semi e tritateli. Tenetene da parte un poco per la decorazione.
5
Tritate anche il cipollotto con il peperoncino. Sbucciate l’avocado, snocciolatelo, tritatelo e schiacciatelo con una forchetta.
6
Mescolate gli ingredienti (cipollotto, pomodoro e avocado). Condite con il succo di lime, salate, pepate abbondantemente e incorporate due cucchiai d’olio.
7
Dividete la polenta in piccole bruschette, pennellatele con olio e tostatele in forno a 200°.
8
Adagiate le bruschette sui vassoi distribuite il guacamole, poi decorate con i cubetti di pomodoro tenuti da parte e il peperoncino a pezzetti.
