Difficoltà Media
60 Min
Secondo
4 Porzioni
1
Sugo di baccalà: rosolate in olio l’aglio tritato con la cipolla a rondelle.
2
Eliminate le spine alla baffa di baccalà, poi dividetelo a pezzi. Passateli nella farina e adagiateli in padella.
3
Alzate la fiamma e rosolate da ambo i lati. Sfumate la preparazione con il vino bianco.
4
Aggiungete la polpa di pomodori, poi regolate di sale e pepe.
5
Cuocete il baccalà per 30/35 minuti mantenendo il sugo morbido.
6
Intanto ponete sul fuoco una pentola con acqua salata, poi, quando alzerà il bollore, versate a pioggia la farina di mais mescolando. Cuocete la polenta come consigliato sulla confezione e servitela caldissima con il baccalà in umido cosparso con prezzemolo tritato.
