Difficultad Fácil
60 Min
Entrante
22 Porciones
1
Preparamos la polenta: ponemos al fuego un cazo con 1,3 litros de agua, salamos y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, vertemos toda la harina de maíz del paquete, removiendo bien. Seguimos removiendo con una cuchara de madera durante unos minutos siempre en el mismo sentido, manteniendo la ebullición. Al cabo de 8 minutos, la polenta está lista. Sazonamos la polenta con un poco de pimienta molida y dos cucharadas de aceite.
2
Con una cuchara, repartimos la polenta en varias bandejas formando pequeñas pizzas de Ø 9 cm.
3
Relleno: cortamos los calabacines en rodajas y los asamos a la parrilla, luego los sazonamos con aceite y sal.
4
Disponemos los daditos de mozzarella sobre las pizzas y luego algunos tomates cherry.
5
Terminamos con las rodajas de calabacín, una pizca de orégano y un chorrito de aceite.
6
Horneamos las pizzas en el horno caliente el tiempo necesario para que la mozzarella se derrita. Retiramos las pizzas del horno, las decoramos con un filete de anchoa y una hoja de albahaca y servimos.
