Difficultad Fácil
60 Min
Plato único
4 Porciones
1
Preparamos la polenta: ponemos al fuego un cazo con 650 ml de agua, salamos y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, vertemos la harina de maíz poco a poco sin dejar de remover. Seguimos removiendo con una cuchara de madera durante unos minutos siempre en el mismo sentido, manteniendo la ebullición. Al cabo de 8 minutos, la polenta está lista.
2
Vertemos la polenta en un molde de 9×17 cm untado con aceite, la nivelamos y dejamos enfriar.
3
Cortamos la polenta en láminas finas y luego en triángulos que pondremos en bandejas de horno. Untamos con aceite los triángulos, los salamos y horneamos a 190° hasta que estén tostados.
4
Mientras tanto, preparamos las verduras: las lavamos y secamos bien, luego cortamos por la mitad los tomates cherry y el apio en bastones.
5
Colocamos la bresaola en los platos y la cubrimos con las verduras.
6
Condimentamos con una emulsión de aceite, sal y zumo de limón.
7
Terminamos con los triángulos de polenta y las alcaparras.
