Polenta con cotechino
Difficultad Fácil
60 Min
Plato único
4 Porciones
Ingredientes
- 2 cotechini precocidos
- 400 g de chalotas o cebollas rojas de Tropea
- 1/2 vaso de vino blanco
- 40 g de mantequilla
- sal, pimienta
- polenta tostada
Difficultad Fácil
60 Min
Plato único
4 Porciones
1
Cocemos el cotechino siguiendo las instrucciones que se indican en el paquete. Limpiamos, lavamos y escaldamos las chalotas 5 minutos en abundante agua con sal.
2
En una cacerola aparte derretimos la mantequilla, añadimos las chalotas bien escurridas y las doramos 4 minutos; luego, regamos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol a fuego fuerte. Salpimentamos.
3
Cortamos el cotechino lo servimos con las láminas de polenta tostada y las chalotas.
