Difficultad Media
60 Min
Segundo plato
4 Porciones
1
Preparamos la polenta: ponemos al fuego un cazo con 650 ml de agua, salamos y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva, vertemos la harina de maíz poco a poco sin dejar de remover. Seguimos removiendo con una cuchara de madera durante unos minutos siempre en el mismo sentido, manteniendo la ebullición. Al cabo de 8 minutos, la polenta está lista.
2
Una vez lista, sazonamos la polenta con un poco de pimienta molida y romero picado.
3
Vertemos la polenta en un molde untado con aceite, la nivelamos y dejamos que se enfríe.
4
Limpiamos las sepias y las cortamos en tiras.
5
Cortamos la polenta en láminas.
6
Preparamos una picada con guindilla, hierbas aromáticas, aceite, ajo, sal y pimienta. Calentamos la plancha y ponemos los tomates cherry untados con aceite en un lado (sin quitarles la rama).
7
Asamos a la parrilla las láminas de polenta, dándoles la vuelta. Las colocamos en los platos. Asamos también a la parrilla las tiras de sepia.
8
Las sazonamos con la picada aromática y las disponemos a lado de la polenta. Luego, completamos con los tomates cherry, salamos y servimos inmediatamente. Podemos acompañar el plato con un limón cortado en gajos.
