Difficulty Medium
60 Min
Primo piatto
10 Portions
1
Sugo: appassite nell’olio gli spicchi d’aglio schiacciati, quindi unite i funghi e l’alloro. Quando saranno rosolati, bagnate con il vino e lasciate sfumare. Salate, pepate e continuate la cottura per 20 minuti. Lasciate raffreddare, eliminate l’aglio e l’alloro e tritate i funghi. Lavorate la ricotta con un goccio di latte e il parmigiano grattugiato. Controllate la sapidità.
2
Tagliate a fette sottili la polenta pronta e adagiatele in uno stampo foderato con carta da forno.
3
Distribuite uno strato di ricotta.
4
Sovrapponete i funghi.
5
Chiudete con altre fettine di polenta.
6
Procedete a montare un secondo strato chiudendo con le fettine di polenta. Distribuite in superficie dei piccoli fiocchetti di burro, poi spolverate con il parmigiano grattugiato. Infornate a 190° per 20/25 minuti.
7
Sfornate e lasciate raffreddare la preparazione prima di sformarla e tagliarla a cubetti. Disponete i cubetti di polenta sul vassoio, infilate gli stecchini e servite.
