La nascita della Polenta Valsugana risale agli inizi degli anni ‘20. La prima Guerra Mondiale è finita e un cittadino friulano decide di emigrare oltreoceano in cerca di una nuova prospettiva di vita. Destinazione: Stati Uniti, una nazione dalle infinite opportunità. Sbarcato a Chicago, però, trova un modo di vivere diverso da quello che aveva lasciato in Italia. Con il tempo, inizia ad emergere in lui il ricordo del calore della famiglia, della convivialità, delle tradizioni in cucina e dei sapori genuini. Uno fra tutti è la polenta, il piatto tipico della sua regione.

Ripensando al paiolo che mescola la pioggia di farina gialla e morbida del mais, setacciata da mani esperte, gli viene il desiderio di replicare la polenta, riassaporando l’emozione di quel gusto semplice e casalingo. 
Trovare il tempo necessario per cucinarla durante le frenetiche giornate americane, però, non è facile.

Grazie al suo genio italiano, inventa un modo per accorciare i tempi di preparazione. Dall’unione del suo sapere legato alla tradizione culinaria nostrana con lo stile di vita degli Stati Uniti nasce l’idea della polenta cotta al vapore, per essere pronta in pochi minuti e conservare la stessa consistenza, senza alternare la bontà e il profumo.

Nel 1996 il gruppo Montenegro - Bonomelli, oggi Gruppo Montenegro, prende in gestione il marchio: grazie a importanti campagne di comunicazione sviluppa appieno le potenzialità del prodotto e rende Polenta Valsugana celebre e amata sulle tavole di tutta Italia. Polenta Valsugana grazie alla sua genuinità e facilità d’uso si afferma come leader di mercato.

Nel 2015 il brand decide di imboccare una strada ancora inesplorata, quella della fantasia in cucina. Una nuova campagna pubblicitaria che coinvolge anche i social media mette in risalto la sua infinita versatilità d’uso. “Sempre una buona idea”, il nuovo claim, fa riferimento al fatto che chiunque può allenare la propria creatività ai fornelli e sperimentare abbinamenti sempre nuovi e particolari.