Difficoltà Facile
30 Min
Primo piatto
4 Porzioni
1
Spezzettate gli asparagi lessati e conservateli a parte.
2
Salate e pepate la ricotta e lavoratela a crema.
3
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Integrale mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
4
Ungete un foglio di carta-forno, disponetelo su una placca e distribuite 3 cucchiai di polenta, poi stendetela in un disco utilizzando un cucchiaio unto. Procedete nella realizzazione di 4 crespelle.
5
Farcite le crespelle con un cucchiaio di asparagi e un poco di prosciutto cotto spezzettato.
6
Completate con fiocchetti di ricotta e una spolverata di pepe.
7
Aiutandovi con una spatola avvolgete solo parzialmente le crespelle, e sistematele in una teglia da forno. Ungetele con un poco d’olio, spolverate un poco di formaggio grattugiato e infornate le crespelle a 185° per 10 minuti.
