Rotolo di Polenta Valsugana con funghi e tacchino

Funghi: in una padella rosolate con olio lo spicchio d’aglio e l’alloro, poi unite i funghi. Aggiungete sale e pepe, portando a cottura con un goccio di brodo.

Fonduta: tagliate la fontina a cubetti e fondetela con una spolverata di pepe nella panna a fuoco bassissimo. Conservate in caldo.

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di 1 confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta in una placca di 30×40 cm, protetta con un foglio di carta da forno. Spennellatela con un velo d’olio e stendetela con una spatola unta.

Distribuite sulla superficie le fette di tacchino arrosto, poi le fette di formaggio. Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate la preparazione.

Eliminate la carta dal rotolo e servitelo con la fonduta di fontina e i funghi.