Crostini di Polenta Valsugana farciti

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di ½ confezione di Polenta Valsugana Integrale mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Distribuite la polenta e con l’aiuto di un cucchiaio unto con olio, allargate le porzioni conferendo loro la forma dei crostini.

Farcia ai pomodorini: tagliate i pomodorini a spicchi, poi saltateli in padella in un filo d’olio con lo spicchio d’aglio. Regolate di sale e pepe. Spalmate la metà dei crostini di polenta con la stracciatella, poi distribuite i pomodorini e decorate con basilico.

Farcia al salmone: condite il formaggio spalmabile con olio, sale, pepe e scorza grattugiata di limone, poi spalmatelo sui crostini di polenta. Sovrapponete le fette di salmone affumicato. Condite con olio e pepe ed erba cipollina.