Difficoltà Facile
30 Min
Piatto unico
4-5 Porzioni
1
Preparate le verdure: in una casseruola scaldate nell’olio il porro tritato, unite le carote a rondelle, lasciate andare qualche minuto, poi versate i piselli e gli asparagi a pezzetti. Salate, pepate, unite dell’acqua e cuocete per 15 minuti a fuoco vivace.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1 litro e mezzo d’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia il contenuto di 1 confezione di Polenta Valsugana Classica mescolando bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. Continuate la cottura a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
3
Allontanate dal calore e unite la rucola leggermente tritata.
4
Servite la polenta con le verdure arricchite con i gherigli di noci tritati grossolanamente.
