Cupcake con frosting al cioccolato

Predisponete gli ingredienti indicati nella ricetta.

Montate con le fruste elettriche le uova e i tuorli con lo zucchero e il burro morbido. Aromatizzate con la buccia di limone e la vaniglia.

Mescolando poi a mano dal basso verso l’alto unite la farina e il lievito, la farina di mais, le mandorle polverizzate e il latte.

Ponete i pirottini di carta nelle impronte di Ø 7 cm di uno stampo da muffin e riempiteli con l’impasto, livellandolo. Infornate a 175° per 25 minuti. Quando i cupcake saranno cotti, sfornateli sulla gratella a raffreddare.

Frosting: tritate i due tipi di cioccolato. Scaldate la panna e, prima che spicchi il bollore, allontanatela dal calore e aggiungete il trito di cioccolato, i semi raschiati dalla bacca di vaniglia aperta longitudinalmente e il burro. Mescolate con una spatola e lasciate raffreddare il frosting in frigo, coperto con pellicola per alimenti. Trasferite il frosting in un sac à poche con beccuccio a stella e decorate i cupcake con un ciuffo. Completate con i cuoricini di zucchero.