Difficoltà Facile
30 Min
Secondo
10 Porzioni
1
Allestite tutti gli ingredienti per la realizzazione della ricetta.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,3 litri d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta, aromatizzatela con una macinata di pepe versatela in uno stampo di 25 X 18 cm, unto, livellatela e lasciatela raffreddare.
3
Ammollate l’uvetta in acqua calda.
4
Lessate il cotechino come indicato sulla confezione, poi sgocciolatelo molto bene, eliminate la pelle, tagliatelo a cubetti e conservateli in caldo.
5
Tagliate la polenta a rettangoli e disponeteli su una placca da forno, ungeteli e passateli in forno a 220° per 8/10 minuti.
6
Scaldate una padella con 2 cucchiai d’olio, aggiungete l’uvetta, i pinoli e la scarola spezzettata, sale e pepe. Alzate la fiamma e rosolate la verdura per 2 minuti.
7
Sfornate le bruschette di polenta e completatele con la scarola e i cubetti di cotechino. Servite subito.
