Difficoltà Media
60 Min
Secondo
6 Porzioni
1
Preparate gli ingredienti per la ricetta.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,5 l d’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.
3
Fuori dal fuoco condite la polenta con l’olio, una macinata di pepe e la fontina grattugiata.
4
Ungete degli stampini monoporzione di porcellana e distribuite la polenta.
5
Sugo: rosolate dolcemente la cipolla tritata con gli odori e l’aglio. Adagiate la salsiccia in padella, rosolatela e sfumate con il vino. Quando sarà evaporato, scolate la salsiccia e conservatela in caldo. Nel sugo versate i pomodori cubettati, sale, pepe e cuocete per 30 minuti prima di rimettere nel sughetto la salsiccia. Portate avanti la cottura ancora per 10 minuti.
6
Passate in forno a 190° per 20 minuti gli sformatini, poi sfornateli e sformateli sul piatto fa portata. Conditeli con il sugo, la salsiccia a rondelle e ciuffetti di rosmarino.
