Tartine della foresta

Predisponete gli ingredienti necessari alla realizzazione della ricetta.

Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 750 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais della confezione mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta.

Versate la polenta calda in una piccola placca, livellatela a ½ cm di spessore e lasciatela raffreddare.

Con un tagliapasta di Ø 6,5 cm incidete le tartine e adagiatele sul vassoio.

Volpi: rifilate i dischetti di polenta rendendoli leggermente ovali. Dagli sfridi di polenta incidete con un coltello i triangolini per le orecchie e la coda. Preparate il composto arancione mescolando 25 g di formaggio spalmabile alle carote. Ricoprite con il formaggio spalmabile rimasto le orecchie e la parte inferiore del musetto, poi la punta della coda. Ricoprite la parte superiore del musetto, la coda e le punte delle orecchie con il composto di carote condito con poco sale. Assemblate i pezzi come nella foto. Per disegnare occhi e naso utilizzate piccoli pezzetti di olive.

Topolini: con un tagliapasta di Ø 2,5 cm incidete le orecchie, poi altri tondini piccolissimi per gli occhi e altri di circa ½ cm di diametro per i musetti. Ricoprite le faccine con il formaggio spalmabile e posizionate occhi e musetto. Dal prosciutto cotto ricavate dei dischetti di Ø 1,5 cm e sistemateli sulle orecchie, poi punteggiate il nasino con un piccolo triangolino. Completate con pezzetti di zucchina per gli occhi e listarelle sottili per i baffi.

Orsetti: con un tagliapasta tondo incidete le orecchie smussandole alla base. Incidete anche dei dischetti per i nasini e rendeteli ovali. Frullate il tonno insieme con il formaggio spalmabile per renderlo cremoso e controllate di sale. Spalmate il naso e una piccola parte delle orecchie con la mousse di tonno. Posizionate il naso e le orecchie. Per gli occhi utilizzate piccole rondelle di asparago, per bocca e naso 1 pezzetto sottilissimo di parte verde della zucchina.

Arricchite la decorazione con cuoricini incisi negli sfridi di polenta con l’apposito tagliapasta.