Difficoltà Media
60 Min
Antipasto
6 Porzioni
1
Predisponete gli ingredienti indicati nella ricetta.
2
Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 650 ml di acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais mescolando bene. Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto, sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione. Dopo 8 minuti la polenta è pronta. Versate la polenta in uno stampo di 17X10 cm e lasciate raffreddare.
3
Preparate la crema di pomodoro: soffriggete nell’olio le verdure tritate, unite passata di pomodoro e cuocete per 20 minuti. Allontanate dal calore, aromatizzate con il basilico, unite il pane a pezzetti, salate, pepate e frullate la salsa.
4
Lavorate a crema il gorgonzola con la panna.
5
Riprendete la polenta fredda e sformatela.
6
Tagliate la polenta a fettine di circa ½ cm di spessore. Distribuite sulle fette di polenta la crema di gorgonzola, poi quella di pomodoro. Sovrapponete un’altra fettina di polenta e chiudete. Dividete a metà le fettine ottenendo tramezzini a triangolo.
7
Decorazione: infilzate i tramezzini con uno stecchino da aperitivo, decorate con uno spicchio di pomodorino e basilico e servite.
