Difficoltà Media
30 Min
Secondo
6 Porzioni
1
Scottate le mazzancolle.
2
Tagliate la polenta a fette sottili. In alternativa alla Polenta Valsugana Già pronta può essere utilizzata la polenta avanzata da preparazioni precedenti, già raffreddata.
3
Dividete le fettine di polenta in piccole chips a triangolo e disponetele sulla placca foderata con carta-forno. Pennellate la polenta con poco olio e tostatela in forno per 5-6 minuti a 200° con funzione grill. Pepate.
4
Sbucciate e denocciolate 1 frutto di avocado, poi frullate la polpa con sale, pepe, il succo di 1 lime, la cipollina e 3 cucchiai d’olio extravergine.
5
Dividete a metà gli avocado rimasti, snocciolateli e scavate leggermente il centro. Conditeli subito con sale, olio e succo di lime. Ponete la crema di avocado nell’incavo dei mezzi frutti, sovrapponete le mazzancolle e completate con le chips di polenta ed erba cipollina tritata.
